Geschmack von frischen Austern – aber ganz vegetarisch

Für Infos auf das Bild klicken

Exotische Kräuter aus fernen Ländern erfreuen sich in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Doch rund um den Globus gibt es eine riesige Auswahl an Würzkräutern, die hierzulande noch völlig unbekannt sind. Kräutergärtner Daniel Rühlemann ist ständig auf der Suche nach fremden aromatischen Geschmackserlebnissen wie die Austernpflanze, Yauhtli und La Lot. Diese Kräuter dürften das Potential haben, neue Stars unter den Küchenkräutern zu werden. Rühlemann ist überzeugt, dass diese fremden Aromen sehr gut in die deutsche Küche passen und so manchem Rezeptklassiker eine ganz neue Note verleihen können.

 

Geschmack von frischen Austern – aber ganz vegetarisch

Von den Küsten Schottlands kommt die zartblättrige Austernpflanze. Die blaugrünen Blätter schmecken tatsächlich wie die delikaten Meeresfrüchte – sie sind aber im Gegensatz zu diesen nicht glibberig. Die Blätter kann man im Ganzen oder nur wenig geschnitten für Salate und Sandwiches verwenden. Sie sollten aber nie erhitzt werden, weil sie sonst ihr Aroma und ihre Farbe verlieren würden. „Die edle Verwandte des Borretsch ist winterhart und kann in normale Gartenerde gepflanzt werden“, erklärt Daniel Rühlemann. Das Kraut ist zum Beispiel im Onlineshop unter www.kraeuter-und-duftpflanzen.de erhältlich.

 

Würzen mit Tagetes und Pfefferblatt

Wie die hier heimischen Studentenblumen gehört die aus Mexiko stammende Yauhtli zur Familie der Tagetes und ist eine ausdauernde, nicht ganz winterharte Staude, die im Frühjahr aus dem Wurzelstock wieder austreibt und im Herbst mit leuchtend gelben Blüten erfreut. „Alle oberirdischen Teile verströmen ein intensives Aroma wie eine Mischung aus Estragon, Anis und Waldmeister“, so Rühlemann. Man könne einen Zweig in Geflügel- oder Fischsoßen mitziehen lassen oder das Waldmeisteraroma sehr gut auch für eine Götterspeise nutzen. Aufgrund des sehr intensiven Geschmacks sollte Yauhtli immer sehr vorsichtig dosiert werden. Kaum etwas falsch machen kann man dagegen mit La Lot. Das vietnamesische Pfefferblatt, das zu den Pfeffergewächsen gehört, ist sehr leicht zu ziehen, sollte aber als tropische Pflanze ganzjährig drinnen stehen. In Vietnam werden mit Rindfleisch gefüllte La Lot Blätter gerne gegrillt. Der würzige, überhaupt nicht aufdringliche Geschmack passt gut zu Suppen und Saucen und eignet sich auch für Hackfleischklöße. (djd).

 

Rezepte für die Kräuterküche

(djd). Zusammen mit Sternekoch Wolfgang Pade vom Restaurant „Pades“ in Verden hat Daniel Rühlemann, der in Norddeutschland eine Kräutergärtnerei betreibt, das Rezept- und Gartenbuch „Weltkräuterküche“ geschrieben. Ob La Lot-Krautwickel oder Austernpflanze auf Röstbrot – in dem Buch werden 33 Würzpflanzen ausführlich beschrieben und in einem passenden Rezept gewürdigt. Die „Weltkräuterküche“ (ISBN: 978-3-8404-7043-1) gibt es zum Preis von 19,95 Euro versandkostenfrei im Onlineshop unter kraeuter-und-duftpflanzen.de.

………………

Leben wir Vitalität und Fitness?

Fühlen wir uns rundum wohl in Ihrer Haut und sind allen Anforderungen des täglichen Lebens gewachsen, ohne am Ende des Tages erschöpft, müde und ausgelaugt zu sein? Steht uns noch die Energie und Ausdauer zur Verfügung die wir von früher kennen?

Natürlich sind Nahrungsergänzungen kein Ersatz für eine vielseitige Ernährung, aber es kann sinnvoll und nützlich sein, die tägliche Nahrung mit natürlichen Qualitätsprodukten zu unterstützen.

Die Kampagne 5 mal am Tag Obst und Gemüse essen wurde ins Leben gerufen, weil die Ernährung sehr vieler Menschen im Alltag nicht optimal ist. Obwohl vielen Menschen bewusst ist, dass wichtige Nährstoffe unentbehrlich sind, stellt sich ihnen oft die Frage, wie man seine Nahrung wirksam ergänzen kann.

Aufgrund dieser Unsicherheit gibt es eine Empfehlung, welche den Einstieg in eine sinnvolle Ergänzung erleichtern kann. Wichtig ist eine entsprechende tägliche Grundversorgung, die auch den Zellschutz integriert. Diese Kombination ist bei einer abwechslungsreichen Ernährung ausreichend, um den am häufigsten auftretenden Nährstoff- bzw. Vitalstoffbedarf zu decken.

Selbstverständlich ist eine Grundversorgung nicht das A und O, da jeder Mensch seine individuellen Bedürfnisse hat und unterschiedlichen Anforderungen ausgesetzt ist, aber ohne ein solides Fundament nützt es wenig mit Spezialprodukten zu beginnen.

Lerne 2 Möglichkeiten kennen die Dir helfen wieder in deine Kraft zu kommen. Sie sind lebensverändernd. Du kannst dein Immunsystem stärken, bist nicht mehr müde oder abgeschlagen, verlierst ein paar ungewollte Kilos, bist fitter und siehst jünger aus. Ausserdem können sie Dir helfen freier und unabhängiger zu sein.

 

…………..

 

 

 

 

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert